Cuando escuchamos la palabra “dieta”, la asociamos a tortura; a morir de hambre, comer aburrido y sin sabor. Así, es lógico que queramos hacerlas la menor cantidad de tiempo posible; mientras más peso perdamos y más rápido, ¿mejor?.
¿Cuánto tiempo te ha tomado subir de peso? Por lo general, varios años ¿cierto? No puedes pretender perderlo todo en una semana. Además, existe una frase muy conocida “lo que llega fácil, fácil se va”; en este caso, si pierdes kilos muy rápido y sin esfuerzo, lo más probable es que los recuperes rápidamente. Si te prometen una pérdida de peso mayor de 1kg a la semana puedes estar seguro de que una parte del peso perdido será a costa de tus músculos y que las posibilidades de un efecto rebote se multiplican.
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En la Clínica Alimmenta encontrarás a un equipo de dietistas-nutricionistas, médicos endocrinos y psicólogos especialistas en nutrición que te ayudarán a conseguir tus objetivos de peso y salud. Podemos atenderte en nuestra Clínica en Barcelona ó de forma online mediante videoconferencias. ¿Hablamos?
¿Por qué no es bueno perder mucho peso en muy poco tiempo?
La mayoría del peso que se pierde es de agua y músculo.
La grasa corporal (que es lo que queremos eliminar) se “quema” en el músculo; si perdemos masa muscular, perdemos capacidad de quemar grasa. Incluso podemos vernos delgados, pero tener un porcentaje de grasa muy elevado y poco saludable.
Al disminuir demasiado las calorías (dietas de menos de 1000 calorías o menos), el cuerpo entra en un estado de “ahorro”: lo poco que recibe, lo aprovecha al máximo. Luego, cuando volvemos a comer “normal” o como antes, todo lo asimila mucho más y recuperamos el peso perdido o incluso ganamos más, lo que es el consabido efecto yo-yó.
La mayoría de estas dietas son restrictivas, no sólo en cuanto a macronutrientes, si no que también limitan los alimentos que podemos consumir o nos permiten una cantidad muy limitada. Y frecuentemente hablan de alimentos permitidos y prohibidos.
Suelen limitar o casi eliminar uno o dos macronutrientes, por lo general, hidratos de carbono o grasas.
Ofrecen (venden) productos o suplementos alimenticios como parte de la dieta.
Recomiendan consumir suplementos de micronutrientes (vitaminas, minerales, omega-3, antioxidantes, etc.), los cuales no deberían ser recomendados sin considerar el estado de salud de cada persona. Además, siempre será mucho más beneficioso consumir los nutrientes como parte de los alimentos, no en cápsulas, gotas, etc.
No nos enseñan a comer, a equilibrar, a cambiar nuestros hábitos y estilo de vida, para poder hacer un cambio duradero y de por vida. Simplemente nos dan un grupo de reglas y pasos a seguir, que muchas veces no tienen fundamentos científicos.
En lugar de enseñarnos a disfrutar de los alimentos, a desarrollar una buena relación con la comida y nuestro cuerpo, fomentan la restricción, el rechazo, la culpa… ¡cuando no hay nada más rico y bueno para la salud que disfrutar de la comida!
No toman en cuenta que un plan de alimentación debe elaborarse específicamente para cada persona, según su historia familiar, genética, composición corporal, estilo de vida, etc. Ni siquiera diferencian sus premisas por grupos específicos, como niños, embarazadas, mujeres lactantes, adultos mayores, deportistas, diabéticos, etc. lo que pueden conllevar riesgos nutricionales y de salud importantes.
De éstas hay muchísimas y cada una vende un concepto “novedoso” para diferenciarse del resto, pero en el fondo ofrecen lo mismo. Hablemos sobre las más conocidas, para rebatir sus teorías.
Dietas detox o depurativas a base de zumos y batidos
¿Cuál es el problema con estas dietas?
El organismo está perfectamente diseñado para desintoxicarnos, no necesitamos ayudas adicionales ni alimentos especiales.
No hay estudios científicos en humanos, que comprueben la capacidad de estos alimentos para eliminar toxinas.
Las frutas y verduras están compuestas por azúcares naturales que, en exceso, se convierten en grasa. Es importante comer 300g de fruta y 250g de verdura en un día, pero con uno de estos batidos se pueden llegar a cubrir las recomendaciones ¡Imagínate beber tres o más!
No aportan suficientes grasas ni proteínas e incluso, los jugos preparados con extractor, no aportan suficiente fibra (una de las principales cualidades de las frutas y verduras).
No incluyen el resto de alimentos: carnes, lácteos, cereales integrales, legumbres, etc. Es decir, son muy bajas en aporte de proteínas.
La fruta y verdura se digiere muy fácilmente, especialmente los jugos; nos hacen pasar hambre, dolores de cabeza, letargia, desvanecimientos, etc.
Dietas ricas o altas en proteínas
Luego están las dietas ricas en proteína y bajas en hidratos de carbono, como la Dukan, Dietflash, Pronokal, Montignac o Disociada, etc. Sus principales características son que proveen listas de alimentos por permitidos o prohibidos, alimentos a libre demanda y productos (batidos, suplementos, etc.). ¿Inconvenientes?
Limitan o prohíben los alimentos que podemos consumir.
Fomentan malos hábitos de alimentación: comer a libre demanda no es saludable.
Generan dependencia de productos y suplementos alimenticios que no son naturales y, por lo general, tienen costos elevados.
Dietas depurativas
La dieta Depurativa o Macrobiótica es un régimen vegetariano (con esto no queremos decir ni mucho menos que una dieta vegetariana para adelgazar no sea saludable), que consta de diez dietas, en las que las cinco primeras van disminuyendo los alimentos de origen animal y las restantes son exclusivamente vegetarianas e incluyen más granos de cereales. Este régimen cerealista no aporta suficiente proteína de buena calidad, hierro, vitaminas A, D, B12, caroteno ni vitamina C. Además, el ácido fítico en la capa externa de los cereales (salvado), dificulta la absorción de calcio y hierro. Estas deficiencias pueden desarrollar en anemia, escorbuto, hipocalcemia e hipoproteinemia.
Dieta del zumo de pomelo o del sirope de ágave
La dieta del zumo de pomelo es muy baja en calorías, lo que genera hambre, dolor de cabeza, mareos, letargia, etc. y, además, el pomelo interacciona con muchos medicamentos, por lo que son muy peligrosas para quienes están bajo tratamiento con los siguientes medicamentos:
Hepato-nefro toxicidad, incremento en inmunosupresión
Clopidogrel
Antiagregante plaquetario
Reduce acción buscada
Carbamazepina
Anticonvulsivante
Incremento de biodisponibilidad, no hay descritos efectos adversos
Midazolam, Diazepam, Triazolam
Ansiolíticos
Mareos, sedación prolongada
Sertralina, Buspirona
Antidepresivos
Incremento de las concentraciones plasmáticas
Lopinavir
Antirretroviral
Interacción estudiada sólo en ratas
Etinilestradiol
Anticonceptivo
Procoagulante
Fuente: Yamaguchi A, Isolabella D, Ferro L y Politi P. Interacciones relevantes del jugo de pomelo con fármacos. Revisión bibliográfica y soporte para conductas clínicas. Revista de Nutrición. 2016: 128-133.
Cómo perder peso de forma saludable
En resumen, si queremos perder peso y no recuperarlo demasiado rápido, debemos cambiar nuestros hábitos alimenticios y estilo de vida; quizá no veamos resultados tan rápido, pero llegarán. No sólo serán menos kilos, si no también más energía, menos sueño, mejor estado de ánimo, digestión, etc.
La idea es comprometernos y ser conscientes de lo que debemos modificar, pero también disfrutar el proceso y hacerlo un nuevo estilo de vida; dejar de contar calorías y empezar a apreciar los alimentos por ser naturales, por su sabor y por lo que nos aportan nutricionalmente.
En esta misma web tienes mucha información para perder peso. Te recomendamos que empieces por el artículo sobre las bases de una dieta de adelgazamiento y que luego continúes con los siguientes artículos:
No os vais a arrepentir. Desde el primer día que concertamos nuestra cita con Adriana, comenzamos un camino que no pensábamos que iba a ser tan fácil y con tantas opciones.
En cierta forma, influenciados por la sociedad en la que vivimos, siempre que hablábamos de dietas u objetivos para adelgazar, nos venía a la mente el “pasar hambre” o incluso el “dejar de salir”. Adriana nos demostró que no, más bien todo lo contrario. Todavía me acuerdo los primeros días de mi nueva forma de comer, donde incluso comía más que antes. Lo más sorprendente fue ver como, comiendo más pero mejor, el objetivo se iba alcanzando.
Muchas gracias Adriana y a todo el equipo de Alimmenta. No sólo por las consultas y los ánimos que nos habéis dado, sino también por los videos e interacción en redes sociales que nos ofrecéis como otro medio de comunicación. En un mundo donde ya las distancias no importan, nos demostráis que la calidad no depende de ir presencialmente a consulta sino de los profesionales que la conformáis.
Por todo esto y seguro que mucho más, futuros clientes de Alimmenta, no os vais a arrepentir.
Miguel Jesús Rodríguez Arrastia
¡Por fin! Después de intentar de todo (mi médico de cabecera, incluso otra dietista, una visita a una endocrina.. ) decidí probar con Alimmenta porque tenía pinta de que se lo tomaban en serio. Y así ha sido. En una palabra: es eficaz. -Comprenden los hábitos- y así es más fácil saber qué hay que cambiar – Necesitaba que fuera por skype- y funciona de maravilla -El conocimiento y la profesionalidad de Adriana impresionan. Tenía un problema que ni mi médico ni una visita a una endocrina ni mi anterior dietista habían sabido ver. Adriana no se ha rendido, ha buscado en las analíticas y me ha ido ajustando poco a poco la pauta, además cuidando siempre de que sea fácil de seguir. No paso hambre y disfruto de la comida igual que antes. – Pero solo el conocimiento técnico no es suficiente, hay que saber motivar- -y Adriana es una buenísima motivadora. Esto se traduce en que después de cuatro años de ir subiendo a cuatro-cinco kilos por año ya he bajado 6.5 kilos. Y sé que voy a seguir bajando. No puedo estar más contenta con la ayuda de Adriana.
Berta B.
Mi experiencia con Alimmenta ha sido y es inmejorable. Llegué a ellos buscando perder peso y logré un cambio de hábitos, un estilo de vida saludable y un aprendizaje que me ha llevado no sólo a perder 17kg sino a cuidarme de manera consciente, conocerme mejor a mi misma y sentirme muchísimo mejor en todos los aspectos. Gracias a la ayuda y acompañamiento de Adriana he comprendido la importancia de no hacer una dieta, no perseguir objetivos inalcanzables, aprender a quererme a mi misma y apreciar que soy mucho más importante que el número que refleja una báscula. Este es un cambio de por vida y por tanto definitivo y eso no conlleva que mi alimentación sea perfecta cada día sino que logre un equilibrio entre darle a mi cuerpo lo que necesita y disfrutar de salidas y pequeños caprichos sin culpabilidad. En ningún momento he echado de menos cierto tipo de alimentos no saludables y mucho menos he pasado hambre. Mis visitas las he realizado a través de Skype y eso me ha permitido mucha flexibilidad y comodidad. Todavía considero que tengo que seguir aprendiendo y sin duda lo seguiré haciendo con ellos. Gracias por todo.
Verónica
Cuando fui a visitarme con la dietista, solo quería bajar un poco de barriga, pero ella me explicó que bajar la cintura a menos de 94 cm lograría mejorar mi analítica (colesterol y triglicéridos), la tensión arterial y disminuir el riesgo cardiovascular y entonces entendí la importancia de comer bien. Así que ahora sigo sus pautas y creo realmente que he logrado cambiar de hábitos. Además, tengo menos acidez y mejores digestiones. Gracias, Marisa.
Alfred
En Alimmenta he encontrado el asesoramiento que necesitaba, en especial con Marisa, que me está enseñando mucho sobre nutrición.
Fanny Estévez
Una gran profesional , he perdido peso y grasa corporal mediante una dieta fàcil,variada y muy adecuada a mis necesidades. Me ha enseñado a comer equilibrado y sano .
Eva Bermejo
He aprendido a comer bien sin pasar hambre y he logrado cambiar de hábitos. Me he sentido acompañada en todo momento. Ya había probado todas las dietas y había gastado muchísimo dinero en productos y luego volvía a recuperar el peso. Ahora he recuperado la confianza en mi misma!
Ana García
Pues no tengo más que palabras de agradecimiento a Adriana por su profesionalidad, alegría y buen hacer. Me ha enseñado a llevar una vida saludable, a no aburrirme con la comida, y a ser consciente de que lo importante es saber escoger lo que se come. Sin duda la recomiendo 100%!!
Miriam
Contacte con Alimmenta con la intencion de recuperar el fisico que tenia antes de la menopausia, teniendo en cuenta mis problemas de salud. Yo vivo en Huesca, mis consultas han sido a traves de Skype y el azar me asigno a Laia. Estoy encantada con los resultados y con el trato a nivel humano, inmejorable. Ha sido todo un acierto encontrar una persona que vive su profesion intensamente y te enseña a comer, no ha hacer dieta. Con sus explicaciones todo es mas facil. Ha sido un placer conocerte Laia.
Berta Lopez
Recomiendo a Vanesa al 100%. En mi caso, he perdido peso sin pasar nada de hambre, simplemente cambiando hábitos y eliminando alimentos de mi dieta que no me hacían ningún bien pero no conseguía dejar de comerlos, tras varios días sin probarlos volvía a caer. Es más, he perdido peso comiendo más cantidad de lo que comía antes. Ahora tengo una “dieta” que se quedará conmigo para siempre, pues no es una dieta, es un hábito. Vanesa es muy flexible y si hay algo que no te gusta te lo cambia por otra cosa similar sin problema. Realmente ha sido muy fácil. También he notado cuando voy a comprar y miro el cesto, que compro muchísimo mejor, todo saludable, y todo gracias a ella.
Alejandro Díaz Romero
Soy blogger en YouTube y muestro mi imagen en el canal MIMUNDOYYOVLOGS. Al ser también profesional de la salud sé que tengo que cuidarme tanto por dentro como por fuera y como no sabía cómo llevar mi alimentación me puse en contacto con el grupo Alimmenta a través del gym que hay en Parc Vallès en Terrassa y allí me atendió Carme que lo primero que hizo fue no ponerme a dieta sino enseñarme a comer bien, de manera equilibrada y comer de todo, sin dejar de comer ningún alimento. Llevo poquito con ella, pero la verdad que me ha ayudado mucho el hecho de repartir las comidas durante el día, he perdido mucho el hambre y la ansiedad de picotear y creo que hasta he adelgazado un poco, y estoy muy satisfecho del resultado aunque sea a corto plazo. Si me preguntan si seguiré yo respondo que sí. Si no lo hubiese hecho… me hubiese arrepentido.
Muchas gracias, Carme!
Marcel
Empeze en el octubre del 2016 con 97 kg y después de 8 meses ya estoy a 85 kg. Estoy bien, me siento muy energética y positiva y ya se que falta poquito para llegar a mi objetivo de 79 kg. Y todo esto gracias a la ayuda y a la guía de Marisa en Alimmenta. Con su profesionalidad he por fin re-aprendido a comer en manera saludable, a utilizar bien los alimentos en mi dia a dia y he afrontado los cambios que estaban pasando en mi vida con mucha positividad y un poquito mas de calma también en el aspecto de mi alimentación. Ahora me estoy adaptando a mi nueva vida en un país con cultura alimentar muy distinta de la mediterranea, pero lo aprendido en estos meses me esta ayudando en esto nuevo empiezo. Gracias a Alimmenta y gracias a Marisa.
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