Alimentos funcionales

El concepto tradicional de nutrición contempla que la función de la dieta es aportar los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Este concepto, que corresponde al de nutrición adecuada, se está sustituyendo por el de nutrición óptima que además  contempla la posibilidad de que algunos alimentos mejoren nuestra salud y nos ayuden a prevenir enfermedades. A partir de este concepto, empiezan a aparecer los alimentos funcionales (AF) cuyo desarrollo se basa en la relación entre dieta y salud.

Un alimento puede ser considerado como funcional si se ha demostrado que proporciona un efecto beneficioso sobre una o varias funciones del organismo, además de los efectos nutricionales habituales, mejorando la salud y disminuyendo el riesgo de enfermedad.

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Leyendo las etiquetas

Actualmente el etiquetado nutricional es voluntario en Europa, excepto si se realizan afirmaciones sobre nutrición o salud. A pesar de esto ahora vemos que la mayor parte de los productos que encontramos contiene dicha información.

La información nutrimental de las etiquetas de alimentos contienen información importante para los consumidores. Muchas veces las pasamos por alto pero debemos estar alerta de lo que nos quieren transmitir ya que esta información puede muchas veces cambiar la selección de un producto por otro similar pero con diferentes valores. Continúa leyendo “Leyendo las etiquetas” »

La fresas

Las fresas y los fresones pertenecen a la familia de las Rosáceas y al género de las Fragarias. Es originaria de América y llegó a España a través de los primeros colonos de Virginia (E.E.U.U) en el s.XIX.

Las fresas y el fresón españoles tienen fama de gran calidad y son muy demandadas por el resto de países europeos. Huelva es la provincia española que cultiva las fresas y los fresones de forma masiva, las cuales gozan de gran reconocimiento mundial, aunque también podemos encontrar cultivos, en menor proporción, en El Maresme (Barcelona), Valencia y Extremadura. Continúa leyendo “La fresas” »